Grönsakssoppa

Koka upp vattnet medan du skär upp grönsakerna.

Jag brukar "koka" laxblock och frysta grönsaker såsom broccoli, blomkåt etc i mikrovågsugnen och lägga i soppan på slutet då jag tycker det är lättare att kontrollera när laxbitarna är färdiga då jämfört med om de ligger i soppan. Beroende på hur stora laxblocken är så tar det ungefär samma tid. Går ju annars lätt att ta ut ur mikron och lägga dit grönsakerna efter en stund. Grönsakerna blir dock inte förstörda och uttorkade på samma sätt som laxen om de körs för länge i mikron.

Häll först i den gröna linserna som har längst koktid (20 min). Sedan quinoa (15-20 min). Koka dock längre för att få en mera "sönderkokad" soppa. Blir bättre tycker jag.

Skala och tärna den råa potatisen och lägg i.

Lägg i brysselkålen på slutet då de inte behöver koka så länge: Skär bort torra delar av brysselkålen och ta bort de yttersta bladen. Lägg brysselkålen i det kokandet vattnet, låt koka 5-7 minuter (använder du fryst brysselkål räcker det med 3 minuter).

Spenat blir gott att ha i. Jag brukar använda fryst spenat. Vet inte riktigt hur mycket jag brukar hälla i. Ca 3 dl kanske.

Lägg i den ost du väljer att ha i (alternativt skiva ost ovanpå efteråt eller när du värmer i mikron så blir kastrullen lättare att diska). Skivad, riven eller tärnad eller vad du vill. Har för mig man vill att osten ska bli "trådig" i soppor och att det lättast blir så med riven ost? Dock tycker jag det brukar fungera utmärkt med att bara hyvla vanlig hushållsost ifall man saknar annan mera smakrik ost. Lite osäker på hur länge osten bör vara i den kokande soppan (om det spelar någon roll om det är för länge).

Häll i de krossade tomaterna sist. De behöver ju knappast kokas. Kanske sista 5 minuterna?