Enkel grönsakssoppa

Skala, skiva och dela i mindre bitar morot och potatis. Skala och hacka vitlök.

Häll olja och smör i en kastrull och tillsätt curry, potatis morot, vitlök, peppar och salt. Låt fräsa 5 minuter och rör om emellanåt så att det inte bränns.

Skölj och strimla purjolök.

Tillsätt äppelcidervinäger och vatten. Låt koka under lock 4 minuter. Tillsätt mjölk och koka upp, känn med gaffel eller provsticka att potatisen är mjuk (om moroten fortfarande är lite spänstig är bara en fördel) häll i den strimlade purjon och låt den koka med nån minut. Smaka av med salt, vinäger eller mjölk vid behov. Jag är lite osäker på exakta mängden vätska jag hade i ta lite mer om det behövs. Smaklig spis!