Fylld fläskfile eller kycklingfile

Name: Fylld fläskfile eller kycklingfile
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 4 portioner
Cuisine: Medelhavet
Ingredients: 600 gram välputsad fläskfile eller kycklingfile; 8 st torkade tomater i olja; 0,5 dl örter,tex.repad färsk rosmarin,slätbladig persilja,basilika och salvia; 3 st stora skivor parmaskinka; 150 gram mozzarellaost; 1 msk olivolja; 0,5 tsk salt; 1 krm nymald svartpeppar; 1 ask steksnören; 1 st schalotenlök; 1 st vitlöksklyfta; 0,5 msk olivolja; 2 krm grovmalen svartpeppar; 3 dl rödvin; 1 dl vatten; 1 msk kalvfond; 2 tsk maizena majsstärkelse

Ggudrun1 h4,0(13)

60min

17ingredienser

Fläskfile eller kycklingfile med italienska godsaker som mozzarellaost,parmaskinka och färska örter.Bra bjudmat då köttet kan förberedas i god tid.

Tid1 h

Ingredienser17

Recept avgudrun

Så gör du · 5 steg

Snitta filen längs med men inte ända igenom.Banka försiktigt ut filen.Låt tomaterna rinna av och hacka dem.Lägg tomater,finhackade örter(välj en eller två av örterna) och skinka på filen.Skiva mozzarellaost och fördela skivorna på skinkan.

Tryck till fyllningen och rulla ihop filen.Bind om med steksnöre.

Sås:Grovhacka schalottenlök och vitlök.Bryn dem och svartpeppar i olja.Häll på vin,vatten och kalvfond.Låt koka 5 min. red av med lite majsstärkelse.HIT KAN FÖRBEREDAS.Sätt ugnen på 175°.

Bryn filen runt om i olivolja,salta och peppra under tiden.Lägg över filen i en ugnssäker form och stek mitt i ugnen 15-20 min.Ta ut och låt köttet vila 10 min under folie.Skär upp i 1/2 cm tjocka skivor.

För att runda av smaken lite tillsätt 3 tsk tomatpure och en nypa socker om såsen upplevs för frän.

Serveringsförslag

Klyftpotatis och rödvinssås