Fläskfilégryta

Putsa filén och skär sen i små tärningar (ca 1x1 cm).

Blanda kalvfond, soja och pressad vitlök i en skål. Lägg i köttet och blanda runt. Låt marinera ca 15 minuter.

Strimla purjolök, skär paprikan och svamparna i bitar.

Stek svampen så den får fin färg. Sänk till medelvärme och låt paprika och purjo fräsa med så att det mjuknar litegrann.

Tillsätt tomatpuré och rör om.

Häll i créme fraiche och grädde. Tillsätt senap och låt koka upp.

Lägg i det marinerade köttet och låt puttra under lock i ca 10 minuter. Lägg i den rivna osten och låt smälta ner under omrörning. Smaka av med salt och peppar.