Fläskfilé gratäng

Värm ugnen till 180 grader.

Skiva tomaterna, champinjonerna och purjolöken (skölj löken så det inte kommer med grus och smuts i maten) i ½ cm tjocka skivor.

Lägg tomaterna i botten på en ugnsfast form. Lägg sedan champinjonerna över tomaterna och lägg sedan purjolöken överst.

Skär fläskfilén i 1-1½ cm tjocka skivor och stek i stekpanna så dom får lite färg. Salta och peppra efter smak. Lägg dom över grönsakerna i formen.

I en kastrull värm grädde, creme fraische, mjöl, osten (den vita kanten behövs inte skäras bort) och sojan. Låt allt blandas ihop till en krämig sås, var försiktig med värmen så det inte blir bränt i botten.

När såsen är klar häll den över köttet i den ugnsfasta formen och ställ den i mitten av ugnen i ca 40 minuter. Börjar det bli mycket färg på toppen täck formen under den sista tillagningstiden.