Foto · Anel-Nevs

Exotisk fläskfilé

Name: Exotisk fläskfilé
Yield: 4 portioner
Cuisine: Övrigt
Ingredients: 600 gram fläskfile; salt o grovmalen svartpeppar; margarin att steka i; 1 st liten purjolök; 2 st vitlöksklyftor, tunnskivade; 2 st morötter; 6 st skivor bacon; 1 st röd paprika; 2 st fasta bananer; 0,5 st färsk ananas el. liten burk konserverad; 0,5 st röd chilifrukt; 1 dl ananasspad, ev. från färska ananasen el. konserven.; 2 dl vatten; 0,5 msk kalvfond; 2 dl grädde; 1 msk flytande honung; 1 msk kinesisk soya; 1 tsk tmjan, färsk

Anel-Nevs4,0(4)

18ingredienser

Spännande smak med chilifrukt, timjan, frukter o honung till filén. Servera ris till.

Ingredienser18

Recept avAnel-Nevs

Så gör du · 2 steg

Sätt ugnen på 225 grader. Skär ananas o banan i bitar. Skiva purjo, vitlök, morötter o paprika. Finhacka chilifrukten efter att kärnorna borttagits. Medtag kärnor = mycket spicy. Dela bacon i bitar. Putsa fläskfilén. Salta o peppra filén. Bryn den några minuter i het stekpanna med margarin i. Lägg över den i smord ugnsform. Samtidigt som övrigt tillagas i stekpannan(se nedan), steker du filén färdig i uppvärmd ugn ca 15 min.(köttsaft genomskinlig) eller tills innertemperaturen är 70 grader.

Lägg ytterligare en klick margarin i stekpannan. Fräs purjo o vitlök först. Tillsätt baconet o morötterna och låt fräsa någon minut under omrörning. Häll i ananasspad, kalvfond, vatten, grädde, honung, soja, paprika och chilihack. Låt sjuda ca 10 min på svag värme. När 5 min. återstår, lägger du i ananas-, bananskivor o timjanbladen. Låt filén vila 5 min. i al-folie. Skiva sen upp den. Lägg över frukt- o grönsaksröran på ett fat. Lägg fläskfilén i en "sträng" ovanpå. Serveras med ris.