Dinkelbullar

Blanda dinkelflingor och vatten eller mjölk och låt stå i rumstemperatur till nästa dag. Rör ut jästen i 1/2 dl ljummet vatten.

Blanda det med flingorna. Tillsätt sirap, salt, smör och det mesta av mjölet. Arbeta in mjöl till en ganska lös deg. Spara lite mjöl till utbakning. Täck med handduk och låt jäsa 1 timme.

Sätt ugnen på 200°. Ta upp och arbeta degen på v mjölat bakbord. Dela degen i 2 bitar, dela varje del i 12-15 bitar och lägg dem på plåt. Täck med handduk och låt jäsa ytterligare 20–30 min. Grädda mitt i ugnen 12–15 min. Låt svalna på galler.