Dinkelbullar

Smula jästen i en bunke.

Krossa kummin och anis i en mortel.

Lägg smöret, kummin, anis och honung i en kastrull och koka upp det.

Ta kastrullen från värmen och tillsätt kallt vatten.

Häll vätskan över jästen och rör om så att jästen löser sig.

Rosta solroskärnor och pumpakärnor med flingsalt i en torr kastrull.

Tillsätt dem i degvätskan och rör om.

Blanda i mjölet lite i taget. Börja med fullkornsdinkel, sen grahamsmjöl, siktat dinkelmjöl och sist vetemjöl special.

Arbeta degen i bakmaskin ca 20 minuter.

Jäs degen under bakduk till dubbel storlek, ca 30 minuter.

Knåda degen och dela den i ca 15 bitar.

Rulla till bullar och lägg på plåt med bakplåtspapper.

Jäs bullarna under bakduk ca 60 minuter.

Sätt ugnen på 200 grader (varmluft) annars 225 grader.

Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över flingsalt, solroskärnor och pumpakärnor. Tryck till lite så att det fastnar.

Grädda bullarna mitt i ugnen tills de fått gyllenbrun färg, ca 8-10 minuter.