Crema Catalana

Sätt ugnen på 200 grader. Halvera vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Lägg stången och fröna i en kastrull tillsammans med grädde, mjölk och socker. Sjud på svag värme i 5 minuter.

Ta upp vaniljstången. Vispa ner citronskal och äggulor i blandningen. Fördela i ugnsfasta formar. Ställ i vattenbad och ugnsbaka i ca 30 minuter tills de stelnat. Låt svalna och garnera med vinbär.