Mammas crema catalana

0,5 citonskal riven

Vispa 150 g socker med äggulorna i en kastrull till lätt skum. Tillsätt potatismjölet, kanelstången och den rivna citronskalet och häll i mjölken. Värm krämmen under omrörning tills den börjar tjockna. Tag bort den från spisen, ta upp kanelstångenoch dela upp krämen i fyra eldfasta formar. Låt de kalna i kylskåpet. Strax innan serveringen strö resten av sockret över krämen. Ställ in formarna i ugnen under den heta grillen tills sockret smälter. Servera genast.