Citronmarängpaj

Pajskal: Blanda mjöl, florsocker, salt, margarin och ägg i en matberedare tills det blivit till en fast deg

Pajskal: Smörj en form lätt och tryck ut degen med fingrarna i en pajform

Pajskal: Låt vila 30min i kylskåpet. Grädda sedan pajskalet i 10 min i mitten av ugnen i 200 grader

Citronkräm: Tvätta citronerna och riv av skalet från alla tre citroner. Pressa även juicen. Mindre citron kan användas ifall man vill ha mindre syrlighet.

Citronkräm: Smält margarinet i en kastrull och tillsätt tre äggulor.

Citronkräm: Tillsätt sockret och sedan citronjuicen samt citronskalet

Citronkräm: Rör om och låt citronblandningen nästan koka upp under ständig omrörning. Tillsätt potatismjöl i önskad mängd och rör om tills citronblandningen blivit till en kräm i önskad konsistens.

Maräng: Häll tre äggvitor i en hög skål. Tillsätt en deciliter socker och vispa upp till ett vitt och lättare fluffigt skum. Tillsätt sedan den sista decilitern socker och vispa till ett fastare marängskum som håller.

Uppläggning: Häll över citronkrämen i pajskalet. Spritsa eller bre ut marängen över citronkrämen och grädda sedan i mitten av ugnen i 250grader i några minuter beroende på typ av ugn. Ta ut pajen när marängen fått lite färg.