Citronmarängpaj

Sätt ugnen på 200 grader. Pajdeg: Hacka samman allt till en deg och tryck ut den med mjölad hand i en smord pajform med löstagbar botten ca.26 cm i diameter.Grädda mitt i ugnen ca.15 min.

Sänk värmen i ugnen till 175 grader. Blanda vatten,socker,maizena,skal och saft av citroner i en kastrull.Rör om medan det kokar upp.Tillsätt äggulor och låt det hela bli varmt.

Blanda ner det smälta smöret och rör om.Häll den avsvalnade krämen i pajskalet.

Maräng:Vispa äggvitor och tillsätt försiktigt socker under vispning.Bred marängen över citronkrämen.Sätt in pajen i ugnen och grädda tills marängen fått fin färg.