Chokladbiskvier

Sätt ugnen på 175 grader. Biskvier: Skålla, skala, torka av och mal all mandel. Blanda samman med florsockret. Vispa äggvitorna till hårt skum. Rör ner skummet i de malda mandlarna. Klicka ut smeten på bakpappersklädda plåtar. Platta ut dem något och jämna till dem. Grädda mitt i ugnen 12-14 minuter. Lossa kakorna medan de är varma. Låt kakorna kallna.

Fyllning: Rör smöret mjukt och smidigt. Rör ihop 1 påse Marsánpulver och 2 dl mjölk till en kräm. Blanda ner lite Marsánkräm i taget i det mjuka smöret. Se till att det blir ordentligt blandat. Sikta till sist i florsocker, vaniljsocker och kakao. Rör till allt har blandats till en slät smörkräm. Bred smörkrämen på biskviernas undersida. Ställ kakorna kallt, helst i frysen, en stund.

Garnering: Dela chokladen i mindre bitar och lägg ner och smält dem i en skål tillsammans med matolja. Ställ skålen över en kastrull med kokande vatten. Se till att ingen vattenånga kommer ner i chokladen, för då kan den bli grynig. Doppa krämsidan på biskvierna i chokladen, vrid biskvierna så att chokladen rinner av något. Lägg dem att stelna. Frys gärna in dem och ta fram efterhand som de ska avnjutas.