Chicken à la king

Koka kycklingen: Lägg kycklingen i en stor gryta och slå på kallt vatten. Låt koka upp och häll av vattnet. Hacka och skala under tiden de andra ingredienserna som ska i koket. (1-2 st morötter och 1 lök delad i stora bitar, 5-10 cm purjo skivad)

Slå på nytt vatten så att det täcker och tillsätt alla ingredienser. Koka på medelvärme i ca 45 minuter för en kyckling. Skumma då och då.

Sila av buljongen i en annan kastrull till såsen. Skumma bort fettet. Släng bort grönsakerna. Låt kycklingen svalna innan du plockar av skinn och kött. Dela köttet i grova bitar.

Chicken a la King: Skär kycklingen i fina skinn- och benfria bitar och fräs dem i smör. Fräs även den hackade löken och champinjonerna.

Späd med (2-3 dl) hönsbuljong och (ca 2-3 dl) grädde till en lagom tjock sås. Lägg i den strimlade (2-3 st) paprikan. Låt såsen småkoka i ca 10 minuter.

Om man vill/behöver kan man reda såsen lite med maizena.