Budapestrulle

Vispa äggvitorna till hårt skum. Tillsätt sockret lite i taget under fortsatt vispning så att marängsmeten blir tjock och styv.

Blanda i marsanpulver och nötter. Spritsa ut massan till ca 10 tjocka ränder tätt intill varandra på smort bakpapper. Ränderna ska vara nästan lika långa som plåten. Strö över mandelspån och grädda i 175 grader 15-20 minuter.

Låt kakan svalna något på plåten. Stjälp sedan upp den på bakpapper och dra bort papperet den gräddats på. Låt kakan svalna. Vispa grädden och blanda den med väl avrunna mandarinklyftor. Bred ut fyllningen på kakan och rulla ihop den. Sikta över lite kakao. Lägg rullen i kylen eller frys den.