Biff Stroganoff

Skär köttet i drygt centimeterbreda strimlor och skala och grovhacka löken. Skala och hacka moroten.

Fräs löken glansig och mjuk tillsammans med moroten i lite av matfettet. Häll över lök och morot på ett fat. Bryn köttstrimlorna lätt, minska värmen och häll tillbaka lök och morot. Salta och peppra.

Lägg i lagerbladet, häll på buljongen och koka upp. Rör ut mjölet i lite kallt vatten och rör ner redningen i grytan. Småkoka i 10-15 minuter, häll på gräddfil, grädde, senap och tomatpuré. Småkoka ytterligare ca. 10-15 minuter. (Utskuren biff har kortast koktid; öka tiden något för innanlår eller högrev). Strö över hackad persilja.