Biff stroganoff

Putsa köttet och skär det i strimlor c:a 1 x 6 cm. Bryn köttet i en stekpannamed salt och vitpeppar ihop med oljan. Lite i taget så det inte vätskar sig. Häll över köttet i en gryta.

Skala och hacka löken och låt den svettas i stekpannan så den blir glansig, inte brynt. Häll över löken i grytan tillsammans med köttet.

Tillsätt tomatpuré, senap och rör om väl så allt blandas. Tillsätt vatten så det täcker köttet. Häll i fond och låt det småkoka tills köttet är mört, c:a 1,5 tim. Smaka av och krydda med salt och vitpeppar om det behövs. Tillsätt mer puré eller senap om det behövs.

När köttet är mört så red av såsen med lite vatten och vetemjöl till önskad konsistens. Låt det småkoka ihop i 15 min.

Servera med ris, potatis eller varför inte ett gott potatismos samt en sallad på isberg och slanggurka och gröna bönor. Vinbärsgelé passar utmärkt.