Biffstroganoff med oxfile

Skär köttet i bitar lika stora som en halv tändsticksask.

Bryn köttet ej genomstekt i smör gärna i en järngryta. Bryn i omgångar för att alla bitarna ska få en brun stekyta. Ta upp köttet.

Finhacka löken och "smält" den i järngrytan i smör på svag värme.

Tillsätt fransk osötad senap (går nog lika bra med vanlig senap), tomatpuren och grädden (eller cream fraishe, kokbar), rör om ordentligt och låt såsen sjuda i ca. 5 minuter.

Häll i ketchup och saften från citron. Tillsätt örtsalt, vitpeppar. Smula i basilikum/basilika och strö över. Rör om och låt sjuda på låg värme i 10 minuter.

Lägg i köttet och sjud ytterligare 5 minuter. Smaka av och tillsätt eventuellt köttbuljongtärning och ev. mer örtsalt.

Servera med ex. pasta...fjärillar, snäckor, spiraler...och en god sallad.