Aubergineröra

Dela auberginerna på längden och lägg i ugnen på gallret i ungefär trettio minuter. 175 grader är lagom.

Ta ut och låt svalna lite, skala och lägg aubergineköttet i en skål. eventuellt kan du skippa lite av kärnorna.

Ta en mixerstav eller en vanlig gaffel och mosa ihop så det blir som en röra. Pressa i citronsaft, riv / pressa i vitlöken, häll i oljan och salta och peppra.

Smaka av så alla smaker kommer fram. Häll upp i en fin skål, själva röran är inte så vacker, nämligen..... Men i detta fallet betyder inte utseendet någonting för smaken är underbar!