Aubergineragu

Skala lök och hacka. Skiva ner morot och aubergine i mindre bitar. Hetta upp en stor gjutjärnspanna. Fräs lök, morötter och kryddor någon minut i olja. Addera tomatpuré och fräs lite till.

Addera en klick smör och aubergine, fräs ytterligare någon minut under omrörning. Häll i rödvin, tomatkross, honung och linser. Fyll tomat/lins-förpackningen med vatten och späd grytan med allteftersom.

Smula ner buljongtärning och salta och peppra. Låt puttra under lock i 40-60 minuter.

Dryck: Serveras gärna med ett gott rödvin som detta, https://www.systembolaget.se/produkt/vin/enzo-bartoli-5765208/