Foto · Arla Köket

Mustig gryta på grillad aubergine & persilja

Name: Mustig gryta på grillad aubergine & persilja
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Mellanöstern
Ingredients: 3 st aubergine; 1 st gul lök; 1 msk arla® svenskt smör; 5 st pressade vilöksklyftor; 400 gram krossade tomater; 1 tsk salt; 0.5 tsk malen gurkmeja; 0.5 tsk svartpeppar; 4 st ägg; 0.5 dl hackad färsk persilja; 1 dl arla köket® lätt crème fraiche tomat & basilika

Att grilla på aubergine tar fram en söt och mild smak som ger grytan en mycket fin karaktär. Här tillsammans med smakerna av vitlök, persilja och tomater. Tycker man om het mat så fungerar det finfint att fräsa med lite chiliflakes.

Tid45 min

Ingredienser11

Har lagat0

Recept av

Så gör du · 3 steg

Auberginegryta

Sätt ugnen på 250°. Nagga auberginen med en gaffel och grilla i mitten av ugnen 20–30 min tills den är helt mjuk. Skrapa ur köttet och hacka det fint. Skala och hacka löken.

Bryn lök och vitlök i smör i en stekpanna. Tillsätt aubergine, krossade tomater, salt och kryddor. Låt koka ihop under omrörning ett par minuter.

Knäck ner äggen i pannan och rör försiktigt så att äggen går sönder men inte blandar sig helt med övriga ingredienser. Garnera med persilja och servera med crème fraiche.

Kockens tips

cous cous, bulgur, matvete, sallad, bröd, ris

Dryckesförslag

vatten, lättdryck, öl, vin

Fråga Kristin

Substitut, tider, portioner eller hur du anpassar receptet. Hon läser det du läser.

Kristin använder AI och kan ha fel. Kontrollera allergener själv.

Om du gillade den här

Sparad av andra

Utvald i samlingar

0 samlingar