Äppelpaj

Vispa rumsvarm smör med socker, tillsätt kvarg och blanda. Tillsätt mjöl blandat med vaniljsockret och bakpulvret och rör ihop. Deg ska vara mjuk och inte klibba vid händerna. Tillsätt mera mjöl om degen är fortfarande klibbig.

Lägg under degen i kylskåpet i en halv timme.

Skapa äpplen, dela i halvor och ta bort kärnhusen. Lägg en torkad aprikos i varje äppelhalva i stället för kärnhuset.

Ta fram degen från kylskåpet och dela i två delar, en mindre och en större.

Kavla ut den mindre delen till storlek 20x30 cm och lägg i formen.

Lägg de 12 äppelhalvor på den utkavlade degen i formen med snittytan nedåt och strö lite råsocker och kanel över dem.

Kavla ut den degen som är kvar och lägg över äpplena. Knip ihop deg runt om pajen.

Pensla pajen med ägg uppblandat med lite mjölk.

Grädda i ugn i 180*C i ca en timme.

Pajen kan med fördel serveras varm med en kula vaniljglass.