Äppelpaj med rivet äpple

Lägg mjöl och det kylskåpskalla smöret i tärningar i en matberedare. Kör ihop till en smulig massa och tillsätt sedan vattnet och kör ihop det till en smidig deg.

Tryck ut degen i en pajform och ställ in formen i kylskåpet medans fyllningen görs.

Skala äpplena och riv dem på den grova sidan av ett rivjärn, men ta ej med kärnhusen. Lägg äppelrivet i ett durkslag så det får rinna av medans resten av fyllningen görs.

Rör ihop det rumsvarma smöret med sockret så det blir en mjuk röra. Tillsätt äggen ett i taget och blanda väl. Blanda i citronskal och äppelriv. Vänd runt ordentligt.

Lägg i smeten i pajskalet och grädda i ugnen i 200 grader i 30 - 40 minuter.

Tips! Man kan även dela pajdeg och fyllning i två delar och göra mindre pajer. Går även bra att frysa in de färdiga pajerna och värma upp i ugnen när det är dags att bjuda på dem!