Älg i gryta

Börja med att koka upp vatten i en större gryta tillsammans med soya, lök i klyftor,vitpeppar, svartpeppar, timjan, salt, buljongtärning och svartvinbärssaft.

Skär älgköttet i mindre bitar och bryn dem en liten stund i lite smör. Lägg över dem i grytan och koka i 1,5-2 timmar tills det är mört och färdigkokt.

Efter ca. 40 minuter tillsätt även moroten i skivor. Om du vill kan du ta fler morötter och kanske en bit kålrot.

Ta upp en köttbit och smaka av, krydda ev mer. När det nästan har kokat färdigt tillsätt grädden.

När du anser att det kokat klart vispa/skaka ihop en toppredning. Häll i grytan under omrörelse tills det kokar upp igen och låt koka/sjuda i några minuter till.

Blev såsen för lös? Gör en laddning till av toppredningen och häll i lite i taget tills lagomt tjockt.

Blev såsen för tjock? Tillsätt mer vätska, vatten/mjölk/grädde.

Serveras till kokt potatis, en god sallad och svartvinbärsgelé.

Köttgrytan kan med fördel förberedas dagen innan. Går även bra att frysa in.