Wienerschnitzel

Platta ut köttskivorna lätt med handen. Blanda salt och peppar i vetemjölet och vänd köttskivorna däri. Doppa dem sen i ägget och sist i ströbrödet. Låt köttet ligga en stund, så att paneringen stelnar.

Bryn matfettet i en stekpanna, lägg ner schnitzlarna och stek dem långsamt ca 4 minuter på vardera sida. Lägg upp schnitzlarna på varma tallrikar eller ett varmt serveringsfat. Garnera varje wienerschnitzel med 1 citronskiva , 2 ansjovisfiléer och lite hackad kapris. Servera pressad potatis eller gott potatismos samt gröna ärter till.