Vegetarisk lasagne

Hacka gul lök fint och riv morötterna på rivjärn. Bryn löken i rapsolja och blanda sedan ned morötter och rör om lite till. Slå på tre burkar krossad tomat och lägg i buljongtärningar samt häll i de röda linserna. Koka ihop cirka 10-15 min. Rör så inte linserna fastnar i botten. Krydda med basilika och svartpeppar. Kläm i lite vitlök också om du vill.

Sätt på ugnen på 220 grader. Smörj en långpanna med hög kant. Skopa ut tomatsåsen i botten . Lägg i lasagneplattor ett täckande lager som du först sköljt lite i vatten. Skopa tomatsås igen och sedan ett lager keso. Varva med plattor och fortsätt tills formen är fylld eller såsen tar slut. Jag brukar avsluta med ett lager tomatsås och lite parmesanost överst.

Sätt in i ugnen i 40 minuter cirka. Under tiden gör du vitkålssallad genom att riva och skära allt fint. Koka upp olja , vinäger socker, salt och peppar i en kastrull. Slå över salladen när det är varmt och rör om ich blanda salladen. Ställ in i kylen på kylning.