Vårlax

Låt laxen bli rumstempererad och krydda sedan med salt och peppar. Lägg fisken på bakplåtspappersklädd plåt och ugnsstek i 200 grader 15-20 minuter.

Koka upp grädde, vin, senap och honung under omrörning. Låt sjuda några minuter. Smaka av med salt och peppar.

Tillsätt smöret och kör med mixerstav till en skummig sås. Vid behov kan såsen redas med maizena.