Sommarlax

Sätt ugnen på 200 grader. Skär laxen i fyra portionsbitar och lägg dem i en ugnssäker form. Salta och peppra laxen.

Riv vitlöken och blanda den, fiskfond och hälften av parmesanosten med grädden. Smaka av med salt och peppar. Häll gräddblandningen i formen och strö resten av parmesanosten över fisken. Gratinera i ca 25 minuter.

Skiva löken, dela tomaterna och strimla sockerärtorna. Blanda med babyspenaten. Rör ihop citron och olja och smaka av med salt och peppar. Häll dressingen över potatisen.