Ugnstekt lax med sherrysås

Allt blandas utom laxen

Skrapa laxen väl och skölj den.

Filea laxen och ta bort alla ben, om det inte är gjort i affären.

Lägg laxen med skinnsidan ner på smord folie i en långpanna

Pensla på lök och tomatröran och låt stå en stund, förbered gärna såsen under tiden.

Sätt in laxen i ugnen i 200 grader i ca: 20 min

Såsen: Fräs lök och persilja i smöret

Tillsätt sherry och buljongtärningarna

Koka tills ung. hälften återstår

Tillsätt grädden och koka i ca: 2 min. Sila såsen

Blanda mjöl och smör till en pasta, vispa ner den i såsen. Tillsätt créme fraiche Koka ca: 3 min

Smaka av med salt och citronpeppar.