ugnsstekt lax med sherrysås

Sätt ugnen på 150 grader Börja med såsen. Fräs lök och persilja i smör, tillsätt sherry och buljongtärning. Tillsätt grädde och låt koka i ca 3 minuter. Sila såsen

Tillsätt crème fraîche och låt såsen koka ytterligare 3-4 minuter. Smaka av med salt, peppar och cayennepeppar.

Lägg laxen i en smord panna eller form. Pensla med olja och strö ev lite salt samt citronpeppar över fisken. Stek fisken i ugnen tills den känns färdig. ca 20 min används temp 52 grader Servera laxen med pressad potatis och sallad alt. Vid säsong grön sparris.