Ugnsstekt gädda eller annan hel fisk

Byhäxan1 h 54,0(2)

65min

5ingredienser

I stort sett all hel fisk kan tillredas så här. Katrinplommonen är en gammaldags fyllning till just gädda, men i övrigt stämmer tider, ugnstemperatur och kryddning (den är ju minimal) till det mesta i fiskväg.

Tid1 h 5

Ingredienser5

Recept avByhäxan

Så gör du · 7 steg

Sätt ugnen på 200 grader.

Skölj av gäddan. Den behöver inte fjällas, men gnid in skinnet med ättika eller citronsaft och torka av efteråt.

Salta med ca 1 tsk salt inuti. Stoppa i katrinplommonen.

Lägg på bakplåtspapper i ugnsfast panna eller form.

Salta och strö ströbröd över och lägg några klickar smör längs med ryggen.

En fisk som är 4 cm över bredaste stället tar 35 minuter. Lägg till 5 minuter för varje centimeter och låt alltid vila ca 5 minuter innan den "skalas" och serveras.

TIPS: På en tjock fisk kan man mäta innertemperaturen när den är klar. 52 grader ska den vara på tjockaste stället. Helst varken mer eller mindre.

Annons – Vinrekommendation till receptet