Foto · Byhäxan

Ugnsstekt gädda eller annan hel fisk

I stort sett all hel fisk kan tillredas så här. Katrinplommonen är en gammaldags fyllning till just gädda, men i övrigt stämmer tider, ugnstemperatur och kryddning (den är ju minimal) till det mesta i fiskväg.

Tid0 min

Ingredienser5

Har lagat0

Recept av

Så gör du · 7 steg

Sätt ugnen på 200 grader.

Skölj av gäddan. Den behöver inte fjällas, men gnid in skinnet med ättika eller citronsaft och torka av efteråt.

Salta med ca 1 tsk salt inuti. Stoppa i katrinplommonen.

Lägg på bakplåtspapper i ugnsfast panna eller form.

Salta och strö ströbröd över och lägg några klickar smör längs med ryggen.

En fisk som är 4 cm över bredaste stället tar 35 minuter. Lägg till 5 minuter för varje centimeter och låt alltid vila ca 5 minuter innan den "skalas" och serveras.

TIPS: På en tjock fisk kan man mäta innertemperaturen när den är klar. 52 grader ska den vara på tjockaste stället. Helst varken mer eller mindre.

Kockens tips

Kokt potatis. Klassiska tillbehör är hårdkokt hackat ägg, smält smör och pepparrot. Det funkar bra med citronsås till fisk också (se recept). Sommartid en grönsallad, annars gärna kokta morötter eller ärter.

Dryckesförslag

Öl, mjölk, vatten, torrt vitt vin

Fråga Kristin

Substitut, tider, portioner eller hur du anpassar receptet. Hon läser det du läser.

Kristin använder AI och kan ha fel. Kontrollera allergener själv.

Om du gillade den här

Sparad av andra

Utvald i samlingar

0 samlingar