Ugnsbakad lax med citron, blomkål & haricot verts

Sätt ugnen på 225°C. Ansa bönorna. Skär morot och blomkålen i mindre bitar, även blasten och den hårda mittbiten. Halvera citronen. Lägg bönorna, blomkålen och citronhalvorna på en plåt. Häll över olja och strö över timjan, salt och peppar. Ställ in i mitten av ugnen ca 10 minuter.

Sänk temperaturen på ugnen till 175°C. Krydda laxen med 3/4 tsk salt och 1/2 tsk peppar och lägg på plåten. Ställ in i ugnen ca 15 minuter tills laxen är färdig och grönsakerna har fått fin färg.

Lägg upp på tallrik och riv över parmesanost. Servera gärna en kall sås till.