Toscakaka

Smörj och mjöla en fom, ca 24 cm i diameter, med löstagbar kant.

Smält matfettet och låt det svalna.

Vispa ägg och socker riktigt pösigt ca 3 minuter med elvisp.

Blanda vetemjöl med bakpulver och sikta ner det i smeten.

Tillsätt grädden eller mjölke och sist det smälta matfettet.

Rör tills smeten är jämn.

Grädda på nedersta falsen i ugnen ca 30 minuter i 175 grader.

När kakan gräddats ca 20 minuter kokar du knäckglasyren. Glasyren ska vara varm och lättflytande när den läggs på kakan.

Smält matfettet och tillsätt socker, vetemjöl, mjölk och mandelspån. Låt knäckglasyren koka ihop något.

Har kakan nu stått inne ca 30 minuter tas den ut och knäckglasyren breds ut i ett jämnt lager.

Låt kakan grädda ytterligare ca 15 minuter tills den fått fin färg.

Låt kakan stå kvar i formen ca 5 minuter. Lossa kanten försiktigt och för över kakan på galler.