Smaskig Tiramisu

Använd en form med 4-5 cm höga kanter och kolla att sex av kexen får plats i botten på den. Ta fram alla ingredienserna. Separera äggen och lägg gulorna i en skål och vitorna i en annan mindre skål. Börja att vispa vitorna till hårt skum med elvisp. Tillsätt socker till gulorna och vispa sen detta poröst med elvispen (behöver ej rengöras efter vispningen av vitorna).

Rör försiktigt ner mascarpone och likör i äggulesmeten till en jämn blandning. Vänd försiktigt ner de hårt vispade äggvitorna och rör till en jämn smet.

Brygg det starka kaffet. Häll det sen i en djup tallrik tillräckligt stor för att kexet ska få plats att doppas. Doppa endast undersidan av kexen, ett i taget, i kaffet 1-2 sekunder. De får ej bli genomblöta!!! Doppa först bara 6 av kexen och lägg i botten av formen. Bred hälften av smeten ovanpå. Sikta över hälften av kakaon. Doppa de återstående kexen som ovan. Lägg dem på smeten. Bred den sista smeten över kexen. Sikta över resten av kakaon. Ställ kallt minst 2 tim helst till dagen därpå.