Chili con carne på högrev

Trimma ren högreven från fett och senor och skär den i mindre bitar 2-3 cm Skär baconet i bitar och stek den det lätt knaprigt. Bryn högreven i baconfettet + lite olivolja och krydda med cayennepeppar

Bryn löken med vitlöken Lägg ner allt i en tjockbottnad gryta. Häll på de krossade tomaterna och öl Lägg i resten av kryddorna. Var försiktig med saltet eftersom baconet kan vara salt

Koka 2-3 timmar och tillsätt vätska ifall det behövs Efter ca 2,5 timme kan man börja hacka med en träspatel för att få köttet att helt falla sönder.