Chili con carne

Putsa köttet och skär det i ca 1,5 cm stora tärningar. Skär bacon i mindre bitar. Rökt sidfläsk går också bra.

Börja med att steka bacon i en stekpanna. Lyft upp baconbitarna från stekpannan på ett fat. Bryn därefter köttet i baconfett och lite olja. Ta inte för mycket kött i stekpannan på en gång. Köttet ska få en fin stekyta.

När allt kött är stekt fräses lök, vitlök, chilifrukten och kryddorna utan att de tar färg. Lägg kött och lökfräs i en stekgryta. Slå på öl, vatten, tomatkross, limejuice.

Sätt på locket och ställ grytan i ugnen. 150 grader i 2 timmar. Köttet är nu mört så det nästan faller sönder.

Tillsätt nu stekt bacon och kidneybönor. Låt grytan stå inne i ugnen ett par minuter till så allt blir varmt. Smaka av med salt. Red av med lite maizena om så önskas.

Servera med en klick yoghurt, grönsallad, avocado och ev ett gott bondbröd.