Foto · Gäst

Syltade kantareller

Name: Syltade kantareller
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 1 portioner
Cuisine: Skandinavien
Ingredients: 1,5 liter kantareller; vatten; salt; 2 dl ättikssprit 12%; 3 dl kokspad; 2 dl råsocker; 10 st vitpapparkorn; 1 tsk gula senapsfrön; 2 st lagerblad; 5 cm färsk ingefära; 1 st röd chili

GGäst30 min4,7(3)

30min

11ingredienser

Ett matminne från Ishotellet i Jukkasjärvi, då vi serverades röding med syltade kantareller!

Tid30 min

Ingredienser11

Recept avGäst

Så gör du · 2 steg

Rensa svampen noga, använd små kantareller. Lägg dom i en gryta och slå på vatten så att hälften täcks. Koka långsamt i 10 minuter. Sila bort men spara 3 dl av spadet.

Blanda ihop lagen och låt koka upp tills sockret löst sig. Tillsätt svampen och koka ett par minuter. Häll sedan upp på rengjorda burkar. Förvara mörkt och svalt.

Serveringsförslag

fisk, vilt, fågel

Dryckesförslag

öl, vitt vin, vatten