Strömmingslåda

Sätt ugnen på 175 grader. Klipp eller dra av ryggfenorna från strömmingen. Salta fileérna. Rulla fisken med köttet inåt och lägg dem tätt tillsammans i en smord form.

Blanda creme fraiche med mjölk, kapris, curry och rivet apelsinskal. Skär purjolöken fint och blanda med de övriga ingredienserna. Smaka av med salt och peppar.

Häll blandningen över fisken. Hacka och strö över persiljan. Stek i ugnen ca 35 minuter.