Stifado

Skär köttet i mindre bitar och bryn i smör och olja. Lägg köttet i en stekgryta. Finns det ben på köttet kan dessa åka med.

Tillsätt passerade tomater, vin, vatten, tomatpuré, vitlök och kryddor. Rör om och låt koka upp.

Sätt grytan in i ugn i 175 grader. Det tar 1-1,5 tim innan köttet är mört.

Skala smålökarna. lättare att skala om de ligger i vatten en stund. Tillsätt lökarna när ca halva tiden har gått.

Smaka av med salt och tillsätt honung.