Klassisk köttgryta

Skär köttet i mindre bitar och bryn i smör, krydda med salt och peppar.

Rör ner tomatpuré och bryn nån minut till. Strö över mjöl, häll på vin, buljong (så det täcker köttet), lagerblad, lök i klyftor, pepparkorn och finhackad vitlök. Låt grytan sjuda länge, tiden beror på hur stora köttbitar man har. Räkna med ca 1 1/2-2 timmar. Köttet ska vara så mört att det nästan faller isär när man skär det, då vet man att det är klart.

Späd eventuellt med mer buljong under tiden.

Dela champinjoner och skiva morötterna, tillsätt i grytan och låt sjuda ytterligare ca 10 minuter.

Strö över syltlök och persilja vid serveringen.