Sparrispaj

Sätt ugnen på 200 grader. Rulla ut smördegen och lägg i en form ( 12x35 cm ) på botten och kanterna. Skala sparrisen ca 2-3 cm från toppen neråt. Koka dem i lättsaltat vatten ett par minuter. Dela dem och lägg på formen på tvären.

Blanda ihop 2 ägg, smetana, salt, timjan och senapen. Blanda i osten och häll blandnigen över sparrisen. Pensla kanterna med uppvispad ägg. Grädda i 200 grader i mittersta falsen ca 20-30 minuter. Servera med god sallad.