Sockerkringlor

Smält matfettet och tillsätt mjölken. Låt allt bli fingervarmt, 37 grader.

Smula jästen i en bunke. Häll i lite av degspadet och rör ut jästen. Tillsätt resten av degspadet.

Rör ner socker, salt, hjorthornssalt och mjölet. Arbeta degen smidig. Låt degen jäsa övertäckt ca 30 minuter på en rumsvarm och dragfri plats.

Ta upp degen på mjölat bord. Dela degen i 18 lika stora bitar. Rulla ut delarna till jämntjocka längder, ca 40cm långa. Forma längderna till kringlor.

Lägg kringlorna på en plåt med bakplåtspapper. Låt dem jäsa övertäckta ca 30 minuter. Sätt ugnen på 250 grader.

Pensla kringlorna med ägg och grädda dem mitt i ugnen ca 8-10 minuter.

Pensla kringlorna med smält matfett medan de fortfarande är varma och doppa dem sedan i strösocker.