Sockerbullar med saffran

Smula jästen i en degbunke. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm till fingervärme, 37 grader. Häll degspadet över jästen. Rör om så att jästen löser sig. Tillsätt Kesella, saffran, socker, salt och det mesta av mjölet. Arbeta degen tills den blir blank och smidig och släpper från bunkens kanter. Tillsätt ev. mera mjöl. Låt jäsa övertäckt ca 40 min. Arbeta samman degen på mjölat bakbord och dela den i två delar.

Kavla ut varje del till en platta, drygt 1 cm tjock. Ta ut rundlar med ett glas. Lägg dem på smorda plåtar. Jäs övertäckt ca 40 min. Sätt ugnen på 225 grader. Grädda mitt i ugnen 5-10 minuter. Låt kallna på galler. Pensla bullarnas ovansida med smält smör och doppa sedan i socker.