Saffransbullar med vit coklad

Smula ner jästen i en bunke. Värm mjölk, grädde och saffran i en kastrull tills det är fingervarmt. Lös sedan upp jästen med degvätskan.

Tillsätt strösocker, kesella och salt. Rör sedan ner smör och vetemjöl, lite i taget. Knåda väl och låt sedan jäsa under duk i ca 45 minuter.

Blanda sedan smör och socker till fyllningen. Hacka chokladen.

När degen jäst klart delar du den i två delar och kavlar ut den ena delen. Bred sedan ut smörfyllningen och strö över vit choklad på halva delen, vik sedan över den andra delen, så att degen blir dubbelvikt. Skiva sedan i remsor, ca 4 cm breda och skär ett snitt i mitten av varje remsa så att det ser ut som ett par byxor. Snurra varje "byxben" och rulla sedan ihop till en bulle. Lägg den på bakplåtspapper och låt jäsa under duk i ca 40 minuter. Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.

Grädda i mitten av ugnen i 10-15 minuter på 200 grader