Skånsk äggakaka

Viskpa ihop mjöl, socker, salt och mjölken lite i taget. Vispa slutligen ner äggen.

Skvia och knaperstek fläsk i het järnpanna - till äggakakan som steks efter fläsket ska man helst ha en med raka kanter.

Ta upp fläsket, lägg en smörklick i pannan och häll ner äggsmeten och grädda äggakakan över medelvärme. Lyft under gräddningen från botten med en stekspade så att ny smet rinner ner under kakan. Som på så sätt får flera skikt.

Vänd kakan på ett lock och grädda också anra sidan