Äggakaka - En skånsk tradition

Se till att du har en bra stekpanna samt en bricka i metall alt. en tallrik som täcker stekpannan för vändning av kaka.

Vispa samman alla ingredienser till smeten.

Stek fläsket och för över det i en stekform som håller värmen.

Behåll halva stekfettet i pannan. Spara det andra till vändningen. Sänk värmen på pannan och häll i smeten, rör runt i smeken så att den koagulerar.

Efter ett bra tag och med någorlunda fast toppen på kakan, lägg brickan alt. tallriken över stekpannan och vänd upp kakan på denna.

Häll i det sparade stekfettet i pannan och stjälp tillbaka äggkakan i pannan. Låt steka några minuter.

Vänd sedan upp äggkakan ytterligare en gång så att den fina, nystekta sidan kommer uppåt vid servering.

Servera med stekt bacon alt. stekfläsket samt med rårörda lingon.