Äggakaka med rökt fläsk

Vispa samman ägg, mjölk och mjöl och låt stå och svälla en stund. Skiva fläsket och stek det lätt. Lägg upp fläsket på ett fat så länge. Låt hälften av stekflottet som bildats vara kvar i stekpannan. Resterande sparas till senare av tillagningen. Häll äggblandningen i den varma stekpannan. Stick , under det att äggsmeten stelnar, här och där med en stekspade, så att det inte fastnar och bränns i bottnen.

När äggkakan stelnat något, vänds den över på ett passande grytlock. Lägg tillbaka fläsket i stekpannan och tillsätt resten av stekflottet. Om det är mycket litet stekflott kan man tillsätta lite smör och låt det smälta. Låt kakan glida tillbaka i pannan över fläsket. Då den är färdiggräddad läggs den upp på stort fat, så att fläsket hamnar överst.