Saltimbocca

Skär fläskfilen i ca.2 cm bitar och banka ut dem tunt mellan plastfolie.Salta och peppra.

Lägg skinka och ett salviablad på varje skiva och fäst med tandpetare.Stek köttet i lite smör och olivolja ett par minuter på varje sida.

Häll på vinet och koka upp.

Ta upp köttet på ett fat och håll varmt.Vispa ner fond och smör och smaka av med salt och peppar.Red med lite arrowrot så att såsen bara tjocknar lite.

Häll såsen över köttet och servera genast med lättkokta grönsaker,ris eller potatis.