Kyckling Saltimbocca

Sätt ugnen på 175 grader. Placera gallret i mitten av ugnen. Smörj en eldfast form med olja.

Putsa kycklingfiléerna och se till att de är jämnstora. Skala och hacka vitlöken. Ansa och hacka chilifrukten.

Lägg kycklingen på den smorda formen och lägg 1-2 salviablad ovanpå varje filé. Lägg lite chilifrukt och vitlök ovanpå salviabladet och krydda med svartpeppar.

Vira 2 skivor parmaskinka runt varje filé så att salvia, vitlök och chilifrukt innesluts i paketet.

Sätt in i ugnen och stek i 15 - 20 minuter tills parmaskinkan är knaprig och kycklingfiléerna är precis färdiga men inte torra. Låt kycklingpaketen stå eb stund innan de skivas. Servera med ångade grönsaker, kokt potatis och lite extra salvia.