Kycklingfilé med skinka o salviasås

Klyv filéerna. Lägg skinkskivor o salviablad på två av filébitarna. Lägg andra halvan filé ovanpå. Fäst ihop med trätandpetare. Salta o peppra båda sidorna. Hetta upp en stekpanna med smör i. Bryn den till fin färg på båda sidorna. häll sherry, vatten o fond i stekpannan. Lägg på ett lock o låt småputtra 15-20 minuter. Ta upp kycklingen.

Koka vätskan vidare utan lock. Reducera till halva mängden. Tillsätt grädde o koka någon minut. Tillsätt sen salvia o persilja. Smaka a med salt o peppar. Ta bort tandpetarna från kycklingen. Lägg ner kycklingen i såsen o koka upp. Servera till pastan.